Proteínas
Índice de la sección
Esta sección ordena los alimentos por su proteína y responde a las preguntas más concretas: qué alimentos tienen más, cuánta tiene un huevo según su tamaño y cómo se comparan la carne, el pescado y los lácteos con las legumbres, el tofu o los frutos secos.
Miramos la proteína de tres formas, porque cada una cuenta una historia distinta: por 100 gramos, que favorece a los alimentos secos y concentrados como el queso curado o las semillas; por ración, que es lo que aporta un plato real; y por cada 100 kcal, que dice cuánta proteína viene acompañada de poca o mucha energía.
Lo que no hacemos es decirte cuánta proteína necesitas: depende de tu peso, tu edad y tu actividad, y es trabajo de un dietista-nutricionista. La cifra de 50 g que aparece en las etiquetas es una referencia legal para calcular porcentajes, como explicamos en cómo leer la etiqueta nutricional.
Las páginas de esta sección:
Alimentos con más proteínas, ordenadosEl parmesano encabeza la lista con 36 g por 100 g, seguido de la pechuga de pollo y el pulpo. Los 25 alimentos con más proteína, por 100 g y por ración.
Proteína animal y vegetal, comparadas con cifrasCuánta proteína aportan las legumbres, el tofu o los frutos secos frente a la carne, el pescado y los lácteos, por 100 g y por cada 100 kcal.
Cuántas proteínas tiene un huevoUn huevo grande sin cáscara tiene unos 6,3 g de proteína: 3,6 g en la clara y 2,7 g en la yema. Por tamaños, crudo y cocido.