Calorías de los alimentos
Índice de la sección
En esta sección están las tablas de calorías de los alimentos de consumo habitual, ordenadas por grupo. Cada tabla da la energía por 100 gramos, que es la cifra que permite comparar, y por una ración concreta (un plátano mediano, un huevo grande, una caña), que es la que responde a lo que de verdad comemos. Junto a las calorías aparecen la proteína, los hidratos y la grasa.
Todos los valores proceden de la base de datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), pública y de libre uso, y cada alimento enlaza a su ficha original. Las raciones también son las que documenta esa base de datos, salvo en cerveza, vino y destilados, donde usamos las medidas habituales en España.
Para buscar un alimento suelto sin recorrer las tablas, el buscador de la portada da sus cifras al instante. Y si te preguntas por qué unos alimentos tienen muchas más calorías que otros, la explicación está casi siempre en la grasa y en el agua, como contamos en qué son los macros.
Las tablas de esta sección:
Calorías de la cerveza, el vino y otras bebidasUna caña de cerveza tiene unas 86 kcal y una copa de vino tinto 127. Calorías de cerveza, vino, destilados, refrescos, zumos y bebidas vegetales.
Calorías de la carne, el pescado y el mariscoLa pechuga de pollo asada tiene 165 kcal por 100 g y el bacalao 105. Calorías y proteína de 15 carnes, pescados y mariscos.
Calorías del arroz, la pasta, el pan y las legumbresEl arroz blanco cocido tiene 130 kcal por 100 g y las lentejas cocidas 116. Tabla de 14 cereales, panes y legumbres, en cocido y en seco.
Calorías de las frutas, por 100 gramos y por piezaUn plátano mediano tiene 105 kcal y una manzana 95. Calorías, proteína e hidratos de 24 frutas por 100 g y por pieza, con datos del USDA.
Calorías de los frutos secos, las semillas y el aceiteLas almendras tienen 579 kcal por 100 g y un puñado de 28 g unas 162. Calorías y proteína de frutos secos, semillas, aceite y aceitunas.
Calorías de los huevos y los lácteosUn huevo grande tiene 72 kcal y un vaso de leche entera 157. Calorías y proteína de 16 lácteos y huevos por 100 g y por ración.
Calorías de las verduras y hortalizasEl calabacín tiene 17 kcal por 100 g y la patata cocida 86. Calorías y proteína de 23 verduras y hortalizas por 100 g y por ración.