Calorías de la carne, el pescado y el marisco
Actualizado octubre 2026
La carne y el pescado cocinados se mueven entre unas 85 y 260 kcal por 100 gramos, y casi siempre con más de 20 g de proteína. Los más ligeros son el atún al natural (86 kcal), el calamar (92), las gambas (99) y el bacalao (105); los que más energía tienen, los pescados azules como la caballa (262) y el salmón (206), por su grasa.
Tabla de calorías de carne, pescado y marisco
| Alimento | kcal por 100 g | Ración | kcal por ración | Proteína (g/100 g) | Hidratos (g/100 g) | Grasa (g/100 g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Atún claro al natural (lata) | 86 | 1 lata escurrida (165 g) | 142 | 19,4 | 0,0 | 1,0 |
| Calamar (crudo) | 92 | 85 g (3 oz) (85 g) | 78 | 15,6 | 3,1 | 1,4 |
| Gambas (cocidas) | 99 | 85 g (3 oz) (85 g) | 84 | 24,0 | 0,2 | 0,3 |
| Bacalao fresco (cocinado) | 105 | 1 filete (180 g) | 189 | 22,8 | 0,0 | 0,9 |
| Lubina (cocinada) | 124 | 1 filete (101 g) | 125 | 23,6 | 0,0 | 2,6 |
| Pulpo (cocido) | 164 | 85 g (3 oz) (85 g) | 139 | 29,8 | 4,4 | 2,1 |
| Pechuga de pollo (asada) | 165 | media pechuga (86 g) | 142 | 31,0 | 0,0 | 3,6 |
| Trucha (cocinada) | 168 | 1 filete (71 g) | 119 | 23,8 | 0,0 | 7,4 |
| Mejillones (cocidos) | 172 | 85 g (3 oz) (85 g) | 146 | 23,8 | 7,4 | 4,5 |
| Muslo de pollo (asado, sin piel) | 179 | 1 muslo sin piel (116 g) | 208 | 24,8 | 0,0 | 8,2 |
| Salmón de piscifactoría (cocinado) | 206 | medio filete (178 g) | 367 | 22,1 | 0,0 | 12,3 |
| Sardinas en aceite (lata) | 208 | 1 lata escurrida (92 g) | 191 | 24,6 | 0,0 | 11,4 |
| Lomo de cerdo (asado) | 209 | 85 g (3 oz) (85 g) | 178 | 28,6 | 0,0 | 9,6 |
| Ternera picada 90/10 (a la plancha) | 217 | 85 g (3 oz) (85 g) | 184 | 26,1 | 0,0 | 11,8 |
| Caballa (cocinada) | 262 | 1 filete (88 g) | 231 | 23,9 | 0,0 | 17,8 |
Todas las cifras son de la pieza ya cocinada (asada, a la plancha o cocida), salvo el calamar, que la base de datos recoge en crudo. Es un detalle importante: al cocinar, la carne pierde agua y concentra la energía, así que 100 g de pechuga asada tienen más calorías que 100 g de pechuga cruda.
La grasa marca la diferencia
Las proteínas de este grupo son parecidas: entre 20 y 30 g por 100 g en casi todos. Lo que separa una pechuga de pollo de una caballa es la grasa, que aporta 9 kcal por gramo, como explicamos en qué son los macros. Por eso el pescado blanco (bacalao, lubina) y el marisco quedan abajo en la tabla, y el pescado azul y las carnes con más grasa, arriba.
Por ración
Las raciones de la tabla son las de la base de datos del USDA: media pechuga de pollo son unos 86 g y aporta 142 kcal; una lata de atún escurrida, 142 kcal; un filete de salmón, más grande, 367. Cuando la base de datos solo da la ración estadounidense de 3 onzas (85 g), la indicamos así.
Si lo que te interesa es sobre todo la proteína, la tienes ordenada de mayor a menor en alimentos con más proteínas, y el huevo, que es otra de las grandes fuentes, en calorías de lácteos y huevos.
Fuentes
- USDA FoodData Central (Departamento de Agricultura de EE. UU.), base SR Legacy, publicada bajo licencia de dominio público CC0. Cada alimento de la tabla enlaza a su ficha original; los valores son por 100 g de porción comestible y las raciones, las que documenta la propia base de datos.
